Panel dostępności
Wersja kontrastowa
Powiększ
Pomniejsz

Gospoda pod Wesołym Pomorzaniem

Gospoda pod Wesołym Pomorzaniem
Domowe, staropolskie jadło w najlepszym wydaniu zjemy w Gospodzie pod Wesołym Pomorzaninem w Swołowie niedaleko Słupska.

"Wsi spokojna, wsi wesoła" - tytuł tej staropolskiej pieśni Jana Kochanowskiego sam ciśnie się na usta, gdy tylko przekroczymy granicę pomorskiego Swołowa. To malutka wieś jak z bajki, mieszkańca dużego miasta urzekająca spokojem od pierwszego wejrzenia. To także usankcjonowana prawnie tzw. "Kraina w kratę", ponieważ dominuje tutaj historyczne budownictwo szkieletowe, czym Swołowo chwali się na całą Polskę.

Wieś jest niewielka, ale jest w niej miejsce i na Muzeum Kultury Ludowej Pomorza, i na Gospodę pod Wesołym Pomorzaninem, w której karmią tak, jak staropolskich karczmach, a może nawet i lepiej.

Od kilku lat ten urządzony w tradycyjnym, pomorskim stylu obiekt przy zagrodzie Albrechta prowadzi małżeństwo Tamara i Waldemar Izdebscy. Na co dzień gospoda funkcjonuje jako restauracja, jednak cyklicznie odbywają się tutaj także większe imprezy, silnie nawiązujące do pomorskiej tradycji kulinarnej. Mamy więc święto szparagów, uroczystą niedzielę palmową, sierpniowy zjazd kowali, konkurs nalewek czy listopadowy festiwal gęsiny, w którym szefostwo gospody w ciągu kilku dni serwuje 150 gęsi.

Hitem gospody jest pieczona kaczka z jabłkami, za którą Tamara Izdebska, szefowa kuchni, otrzymała certyfikat marki lokalnej "Zielone Serce Pomorza". Kaczka smakuje wybornie - kruchość i niebanalny smak zawdzięcza likierowi pomarańczowemu, wyrabianemu przez Waldemara Izdebskiego, w którym przed pieczeniem marynowana jest przynajmniej dobę. Szefowa kuchni podaje ją z małymi, aksamitnymi w smaku kluseczkami domowej roboty.

Wyśmienite jest także kowalowe jadło, czyli autorska wariacja na temat placka po węgiersku. Sekret tego dania tkwi w ziemniakach startych na grubej tarce, dzięki czemu danie jest jeszcze bardziej sycące. Placek podawany jest z łagodnie doprawionym, wołowym gulaszem, sezonowymi warzywami i tzw. szybkim cheddarem z miejscowego mleka, wyrabianym przez właścicieli gospody.

W ustach rozpływa się także domowa mozarella, której plasterki pływają w kremowej zupie pomidorowej, w sezonie przygotowywanej z pomidorów malinowych rosnących w przydomowym ogrodzie.

Zresztą, w Gospodzie pod Wesołym Pomorzaninem zdecydowana większość elementów dań i składników jest własnej roboty. Dewiza właścicieli jest prosta: to, co możesz zrobić sam, rób sam. Izdebscy kiszą więc buraki na czerwony barszcz, kręcą majonez, pieka pasztety, warzą nalewki. Tak to już jest, gdy gotowaniem zajmują się pasjonaci kulinariów, w pełni oddani sprawie.

Nowością w karcie są wegetariańskie naleśniki z rydzami z pobliskiego lasu – mocne i wyraźne w smaku, z dodatkiem rozmarynu, pieprzu ziołowego i z serem żółtym, oczywiście przygotowanym samodzielnie.

Miłośnicy słodyczy na pewno docenią domową drożdżówkę ze śliwkami lub podawany na ciepło makowiec z rodzynkami, migdałami, skórką pomarańczową i mleczną czekoladą.

O napitki w Gospodzie pod Wesołym Pomorzaninem dba Waldemar Izdebski. Wyróżniony w konkurach mistrz nalewek, częstuje gości trunkami własnej roboty. Wśród nalewek króluje ta o smaku aronii, ale smakosze na pewno skuszą się także na porzeczkową z dodatkiem chilli, agrestówkę czy tę wyrabianą z pomorskiej żurawiny.

Wiosną pod Wesołym Pomorzaninem pojawi się nowy, kilkurozdziałowy jadłospis. W karcie znajdziemy kilka stałych dań (m.in. kaczka z jabłkami, kotlet schabowy) i szereg potraw sezonowych, których obecność wymuszają liczne imprezy odbywające się w gospodzie. Pojawią się także dania dla dzieci, np. zupa grzybowa z zaczarowanego lasu lub krem z pomidorów z grzankami, czyli zupa ze smoczym pazurem. 

W Gospodzie pod Wesołym Pomorzaninem zjemy codziennie, jednak poza sezonem warto wpierw zadzwonić, potwierdzić przyjazd i dopytać o dostępność wybranych dań. Więcej informacji można znaleźć na stronie muzeum.swolowo.pl/gospoda.html.

Ceny dań (dania główne podawane z zestawem surówek oraz z ziemniakami lub frytkami lub kluskami śląskimi):

Kaczka pieczona z jabłkami - 30 zł

Kotlet schabowy - 24 zł

Karkówka - 24 zł

Pierś z kurczaka - 25 zł

Naleśniki z rydzami - 12 zł

Kowalowe jadło - 20 zł

Pierogi - 12 zł

Bigos - 12 zł

 

Kontakt:

Swołowo 8, Słupsk

Tel. +48 606 383 971

e-mail: jestemtamara@onet.pl

www.gospoda.swolowo.pl



W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej "Polityce Cookies"

×