Panel dostępności
Wersja kontrastowa
Powiększ
Pomniejsz

MERCATO

MERCATO
Restauracja Mercato, która mieści się w gdańskim hotelu Hilton, to bez wątpienia idealne miejsce dla osób, które lubią podarować sobie odrobinę kulinarnego luksusu. Świetna lokalizacja w dolnej części Długiego Pobrzeża sprawia, że właśnie tam możemy zakończyć nasz niedzielny spacer czy zwiedzanie Starego Miasta. To miejsce wytworne, więc bez wątpienia nadaje się również na biznesowe spotkanie czy rodzinną uroczystość.

Mercato może pochwalić się kulinarnymi sukcesami. 22 września 2012 restauracja Mercato zajęła pierwsze miejsce w trzech z czterech możliwych kategorii konkursu Wine & Food Noble Night, w tym najbardziej prestiżową nagrodę wieczoru - wyróżnienie tylko jednej, najlepszej restauracji za całokształt osiągnięć przez profesjonalne międzynarodowe jury. Mercato, jako jedyna zakwalifikowana restauracja z Pomorza, zdeklasowała rywali - jedenaście najlepszych restauracji w Polsce, w tym restaurację Biała Gęś Magdy Gessler.

Ponadto nowojorski magazyn Wine Spectator nagrodził ją jako jedyną w Trójmieście nagrodą Award of Excellece za najlepszą kartę win. Nie trzeba chyba więcej dodawać, żeby przekonać, że Mercato to miejsce dla wybornych znawców kuchni oraz wina i poszukiwaczy wykwintnych smaków.

Oprócz eleganckiego i nowoczesnego wnętrza najwyższej klasy, na gości czeka zewnętrzny taras z widokiem na Motławę, który jest czynny od kwietnia do października. W przestrzeni dominują wyraźne kolory zieleni i pomarańczy. Tutejsza kuchnia zachwyca kolorami świeżych warzyw oraz aromatami ziół i przypraw. Dopełnienie stanowi karta win, w której pozycje wyselekcjonowane zostały przez najlepszych sommelierów.

Szef kuchni Adam Woźniak wraz z niebywale zdolnym zespołem nie stronią od kulinarnych poszukiwań, które, jak pokazują wyróżnienia, kończą się ogromnym sukcesem. Nie zapominają o popularnym w ostatnim czasie trendzie kuchni slow food, który powoduje, że tutejszym specjałom nadano regionalnego charakteru.

Adam Woźniak pracował w sopockich kuchniach Villi Hestia, Hotelu Haffner i Sheraton Sopot oraz restauracji St. George and Dragon w Londynie. Specjalizuje się w potrawach śródziemnomorskich, dodając do nich akcenty regionalne. W kuchni chętnie używa czosnku, chilli i kolendry. Jego autorytetem jest Thomas Keller, który jako jedyny amerykański restaurator otrzymał3 gwiazdki Michelin dla dwóch swoich restauracji jednocześnie.

Wybór menu był dla nas bardzo trudny –wszystko wyglądało wybornie i zachęcająco, wszystkiego chciałoby się spróbować.

W kulinarną przygodę wprowadził nas amuse busche: małże św. Jakuba w towarzystwie trybuli i grejpfruta urzekły nas kompozycją smaków o świeżym i orzeźwiającym wyrazie. Okazuje się, że nie tylko cytryna potrafi wyciągnąć z owoców morza to, co najlepsze. Jak na amuse bursche przystało rozbudziły nasze kubki smakowe. Na przystawkę wybraliśmy  pozycję składającą się z kuskusu, nowalijek i sera zagrodowego. To lekka kompozycja, której niezwykłego wyrazu dodał doskonale dobrany ser. Sposób serwowania dań w Mercato to uczta dla tych, którzy jedzą wszystkimi zmysłami.

Z niecierpliwością czekaliśmy na zupę. Wybraliśmy klarowną consomme z dodatkiem piersi z kaczki, przepiórczego jaja i grzybów . Consomme było idealnie delikatne, ale zarazem wyraziste w smaku. Zaciekawiło nas mięso z owcy, dlatego tę pozycję z dodatkiem kaszy jaglanej, szpinaku i buraków zamówiliśmy jako drugie danie. Soczysta i miękka baranina zyskała aprobatę naszych podniebień.

Musiało zakończyć się happy - endem w postaci słodkości. A jako wielbiciele bezy, decyzja została podjęta bez dłuższego namysłu.

Mercato słynie z wybitnych deserów, a najprostsze z nich uzyskują tu smaki niebiańskie. Beza z dodatkiem czekolady i wiśniowej pianki w mgnieniu oka rozpłynęła się w naszych ustach zachwycając balansem między smakiem a teksturą.

Tym słodkim finiszem zakończyliśmy naszą wizytę w Mercato, którą bez dwóch zdań uważamy za udaną.

Amuse busche: małże św. Jakuba/trybula/grejpfrut

Przystawka: Kuskus/nowalijki/ ser zagrodowy   26 zł

Zupa: Consomme kaczka /jajo przepiórcze/ grzyby/ pierś kacza  26 zł

Danie główne: Owca/ kasza jaglana/ szpinak/ burak 79 zł

Deser: Kawa/ beza/ czekolada/wiśnia  24 zł

 

Tekst i zdjęcia: Joanna Ogórek

Contact/Kontakt:

Mercato - Hotel Hitlon Gdańsk

Targ Rybny 1

tel.: 58 778 71 00

www.hiltongdansk.pl

Godziny otwarcia:

Restauracja czynna codziennie od 12:00 do 23:00

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej "Polityce Cookies"

×