GRONO DI RUCOLA

W zacisznym miejscu, z dala od zgiełku miasta, grupa przyjaciół utworzyła miejsce niezwykłe. Miejsce, które nie tylko pachnie i smakuje wykwintną kuchnią, ale również czaruje swym urokiem. Grono di Rucola, bo o tej restauracji mowa, czerpie z restauracyjnej tradycji to, co najlepsze. Położenie jest wymarzone, dookoła las i śpiew ptaków, a sama restauracja znajduje się w zabytkowej, drewnianej chacie, co niewątpliwie dodaje jej uroku. Wystrój wnętrza sprawia, że z przyjemnością przysiądziemy tu na dłużej, bo choć surowe, to i za razem przytulne, a kuchenne smaki nakazują wrócić nam w to miejsce. Doświadczeni właściciele wiedzą, czym trafić do żołądków mieszkańców Trójmiasta i przybyszy. Stawiają na świeże, ekologiczne produkty, a inspiracje kulinarne czerpią z wielu nurtów, między innymi popularnej ostatnio kuchni molekularnej, ale przede wszystkim regionalnych, tradycyjnych przepisów. Wiedzą również o tym, że o urokach kuchni stanowi przede wszystkim bogactwo sezonowych produktów, a dietę warto dostosować do pór roku. Dlatego z nadejściem jesieni w Grono di Rucola wprowadzono nowe menu. Żeby je zdegustować, postanowiliśmy odwiedzić restaurację.

img 1643 - GRONO DI RUCOLAimg 1642 - GRONO DI RUCOLAimg 1641 - GRONO DI RUCOLA

Restauracyjne menu, choć niedługie, zrealizowane jest według ciekawego pomysłu. Podzielone zostało na cztery części: Ziemię, Wodę, Ogród i Powietrze, a w każdej z nich znajduje się kilka propozycji potraw: dań i przystawek, przy czym ostatnia część, Niebo, stanowi propozycję deserów.

Zaczynamy od przystawki, przypisanej do Ziemi: domowy pasztet z zająca z chrzanem, żytnim chlebem i kieliszkiem chrzanówki według rodzinnego przepisu. Pasztet o idealnej teksturze doskonale komponuje się z tradycyjnym chlebem, a domowa chrzanówka zaostrza nam apetyt. Mięso wzbogaca bukiet świeżych ziół. To był bardzo dobry początek.

img 1627 - GRONO DI RUCOLA

Z menu Wody wybieramy pierwsze danie: zupę krem z mazurskich raków z serkiem mascarpone. Ma delikatny, słodkawy smak i piękną, jesienną barwę. Szkoda, że tak szybko ubyła z naszych talerzy, ale przed nami jeszcze kilka pozycji do spróbowanie, więc rezygnujemy z dokładki.

img 1629 - GRONO DI RUCOLA

Pora na danie główne: pół kaczki berberyjskiej w cytrynie na karmelizowanych jabłkach z polskiego sadu z knedlami w sosie z żubrówki. Ci, co lubią pieczoną kaczką, nie mogą sobie odmówić. Ci, jeszcze nie przekonani, spróbować muszą, bo na pewno zmienią zdanie. Idealnie kruche i soczyste mięso przenika się ze słodkawo-kwaśnym smakiem jabłek. Kaczka jest świetnie zamarynowana, a sos z żubrówki dopełnia całość okraszając knedle, które zasługują na medal. Jest domowo, ale i wykwintnie.

img 1632 - GRONO DI RUCOLAimg 1631 - GRONO DI RUCOLA

Choć rozstanie z kaczką było dla nas bolesne, humor szybko poprawiła nam cassata z białą czekoladą. To słynne, sycylijskie ciasto z serkiem ricotta rozpłynęło się w naszych ustach i rzeczywiście poczuliśmy się jak w niebie. Przez dłuższą chwilę nie chcieliśmy z niego wracać, niestety rzeczywistość nadeszła nieubłagalnie, bo po takich chwilach przyjemności, przyszła pora na codzienne obowiązki.

img 1634 - GRONO DI RUCOLA

Z Grono di Rucola wyszliśmy jednak z przeświadczeniem, że to miejsce, do którego na pewno będziemy chcieli wrócić. Nie tylko po to, żeby zasmakować jeszcze raz w przepysznej kaczce czy niebiańskim deserze, ale również, żeby poznać kolejne smaki z jesiennego menu, napatrzeć się na ich mistrzowskie formy podania. Nie trzeba przecież dodawać, że właściciele Grono di Rucola to urodzeni esteci i koneserzy: wybornych smaków, pięknych barw i niezwykłej atmosfery.

Nasze menu:

  1. Domowy pasztet z zająca z chrzanem, żytnim chlebem i kieliszkiem chrzanówki według rodzinnego przepisu 27 zl
  2.  

  1. Zupa krem z mazurskich raków z serkiem mascarpone 17 zł
  2.  

  1. Pół kaczki berberyjskiej w cytrynie na karmelizowanych jabłkach z polskiego sadu z knedlami w sobie z żubrówki 42 zł
  2.  

  1. Cassata z białą czekoladą 18 zł
  2.  

Tekst i zdjecia: Joanna Ogórek Joanna Ogórek

Kontakt:

Wybickiego 48, Sopot

tel: +48 58 719 65 69

e-mail: info@gronodirucola.pl

www. granodirucola.pl

[mapa]ul. Wybickiego 48, Sopot[/mapa]

POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wielkość czcionki
Kontrast