Pałac Poraj

Ponad stuletni Pałac Poraj nieopodal Łeby to miejsce idealne zarówno na krótki, rodzinny wypad, jak i na dłuższy wypoczynek. Od 16 lat obiekt słynie ze staropolskiej kuchni przyrządzanej w oryginalny, autorski sposób. Zawsze świeże ryby, klasyczne zupy i tradycyjnie przyrządzane mięsiwo to znaki rozpoznawcze Pałacu Poraj.

Pałac Poraj to spokojne, rodzinne miejsce otoczone dużym ogrodem i trzema stawami. Wśród zieleni, zaledwie 15 km od wybrzeża Morza Bałtyckiego można tu spędzić urocze chwile w oderwaniu od zgiełku miasta.

Na zewnątrz Pałacu PorajŁawka w Pałacu Poraj

Właściciele Pałacu Poraj zadbali o każdy szczegół: wnętrze urządzone jest gustownie, bez przepychu, wiernie nawiązując do stylu z początku XX wieku. Na terenie obiektu znajdziemy zarówno miejsce do aktywnego wypoczynku (m.in. kort tenisowy), jak i poobcujemy ze sztuką – w przypałacowym ogrodzie powstała galeria sztuki z rzeźbami polskich i zagranicznych artystów.

Restauracja w pałacu PorajObrazWnętrza pałacu PorajPosąg w pałacu Poraj w tle ławki i stołyPosąg w Pałacu Poraj

Rozmach właścicieli został doceniony już lata temu. W 2003 roku Pałac Poraj zdobył pierwsze miejsce w ogólnopolskim konkursie na gospodarstwo agroturystyczne, a roladki z pstrąga z masłem chrzanowym były zachwalane przez samego Macieja Kuronia.

Kuchnia to najmocniejsza strona Pałacu Poraj. Nic dziwnego, w końcu za kuchennymi sterami stoi mistrz Leszek Kaźmierczak, przed laty jeden z głównych szefów Karczmy Polskiej w Budapeszcie.

Zespół pracowników

Królują ryby

W Pałacu Poraj serwuje się najrozmaitsze gatunki ryb, które łowione są w okolicznej rzece Łebie oraz w Morzu Bałtyckim. Dorodne śledzie, dorsze prosto z rybackiego kutra, szczupaki, sandacze, okonie i leszcze – te wszystkie ryby zjemy tu w zależności od pory roku i dostępności. Stałą rybną pozycją w menu jest pstrąg w śmietanie. Proste, tradycyjne danie podawane z ziemniaczkami i surówkami, przypomina o tradycji pomorskiej kuchni.

Śledź w żurawinie to przystawka idealna, którą szef kuchni skomponował jeszcze przed laty. Marynowana w occie i żurawinie przez dłuższy czas ryba jest tak delikatna, że rozpływa się w ustach. Podawana z mieszanką migdałów, rodzynek i miodu zdaje się mieć słodki smak, jednak nie jest pozbawiona swojego typowego charakteru.

Danie rybne w pałacu PorajŚledź w żurawinie

Są i polewki

Kremowy i delikatny – taki jest żurek serwowany w Pałacu Poraj, prawdziwa perła wśród porajskich polewek. To żurek nietypowy: śmietanowy, robiony bez zakwasu, z wkrojonym jajkiem, podawany w chlebie. Charakterystycznego smaku nadaje mu swojska kiełbasa wędzona tradycyjnymi metodami przez właścicieli lub przez przyjaciół z sąsiedniej masarni oraz chrzan, w sezonie zbierany w przydomowym ogródku.

Furorę, szczególnie dzień po obfitej biesiadzie, robi polewka smołdzińska, czyli popularna kacówka. To zupa typowa dla okolic Słowińskiego Parku Narodowego, robiona na wywarze z soku z kiszonej kapusty. Podawana jest z opieńkami z przydomowego lasu i grzanką serową. Polewka ma charakterystyczny smak – na początku zdaje się być kwaśna, jednak już po chwili kwasota zostaje przełamana przez grzybki i „magiczny składnik” szefa kuchni.

Polewka smołdzińskaŻurek podawany w chlebie

Pałac Poraj to popularne miejsce wśród myśliwskiej braci. Wiosną i zimą spotkamy tu miłośników łowiectwa z USA i Skandynawii. W zimne wieczory, szczególnie przy ognisku, królują nie tylko myśliwskie opowieści, ale i koktajl hu-hu. To napój na bazie wina czerwonego z dodatkiem białej wódki i przypraw – korzenia dębu, macierzanki, piołunu i odrobiny masła. To tradycyjny słupski napitek, spożywany zawsze na ciepło.

Jesienią warto przyjechać tu, by skosztować pieczonego mięsiwa przygotowywanego w tradycyjny sposób – m.in. schabu po staropolsku ze śliwkami, wołowej pieczeni Belzebuba, szynki z dzika, udźca jelenia czy wątróbki z dzika z jabłkami i miodem.

Staropomorska tradycja w nowoczesnym, autorskim wydaniu – właśnie dla tych powodów warto odwiedzić Pałac Poraj.

 

Kontakt

Poraj 5, Wicko

tel.: + 48 59 861 17 71

e-mail: poraj@poraj.org

www.palacporaj.pl

POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wielkość czcionki
Kontrast