Biały Królik: tradycja i kreatywność

Biały Królik to wyjątkowa na pomorskiej mapie restauracja, gdzie zamiłowanie do kulinarnych tradycji pomorskiego regionu nierozerwalnie łączy się niezwykłą kreatywnością i najwyższą jakością serwowanych potraw.

To miejsce zachwyca i zaskakuje od pierwszego kroku i pierwszego spojrzenia. Przekraczając bramę wjazdową przy ul. Folwarcznej w gdyńskim Orłowie gość przenosi się w bajkowy świat pieczołowicie odrestaurowanego kompleksu pałacowego z okazale wypielęgnowanym parkiem oraz pięknym budynkiem XVIII-wiecznego pałacu. To w jego wnętrzach – oprócz ekskluzywnego, butikowego hotelu – mieści się jedna z najbardziej oryginalnych restauracji w całym regionie Pomorskim – Biały Królik.

P8190037 - Biały Królik: tradycja i kreatywnośćP8190097 - Biały Królik: tradycja i kreatywność

Nazwa restauracji nie jest przypadkowa i od pierwszej chwili ma budzić skojarzenia z jedną z najpopularniejszych książek na świecie „Alicją w Krainie Czarów” autorstwa Lewisa Carolla. Zainspirowani onirycznym klimatem książki projektanci pożenili bajkowe, minimalistyczne dekoracje takie jak podłoga w szachownicę czy rzeźby królików wiszące pod sufitem z klasycznym wyglądem przestronnych pałacowych sal. W efekcie powstała oryginalna i nowoczesna przestrzeń zaprojektowana z poszanowaniem tradycji.

P8190086 - Biały Królik: tradycja i kreatywność

W ten sam sposób opisać można kulinarny koncept tego miejsca, który stworzył Marcin Popielarz – młody, ale utalentowany szef kuchni, który kuchenne szlify zbierał od najlepszych w zachodnich restauracjach z gwiazdkami Michelin. Popielarz postawił na autorskie połączenie kulinarnej tradycji Kaszub, Żuław i Mierzei Wiślanej z nowoczesnymi trendami i technikami w sztuce kulinarnej. A że kreatywności i dobrego smaku mu nie brakuje, serwowane tutaj dania powinny spełnić oczekiwania najbardziej wymagających smakoszy.

Na przystawkę warto spróbować wędzonej na miejscu makreli podawanej w słoiczku z keczupem z cukinii w towarzystwie serka koperkowego, ziemniaczanego chipsa i wypiekanego na miejscu chleba z czosnkiem niedźwiedzim. Pobudzić apetyt można również lekką sałatką z wędzonym łowickim twarogiem serwowanym z puree z pietruszki i gruszki z duszonymi czarnymi pomidorami z przypałacowego ogródka oraz niezwykle odświeżającymi i aromatycznymi dodatkami: melisą, werbeną cytrynową i orzeszkami sosnowymi.

P8190174 - Biały Królik: tradycja i kreatywność

Zupa to wariacja na temat barszczu ukraińskiego na sezonowych warzywach. Kelner w białych rękawiczkach nalewa nam go do miseczki, w której znajduje się kiełbasa krakowska, drobna fasola i gotowane przez 40 minut w 65 stopniach jajko z płynnym żółtkiem. Wyjątkowy smak nadaje tej potrawie niepozorny kurdybanek zbierany na terenach Mierzei Wiślanej.

P8190191 - Biały Królik: tradycja i kreatywność

Mięsożercy pokusić się powinni na niezwykle delikatny boczek z młodego knura podany na puree z warzyw korzeniowych z oryginalnym sosem z palonych nóg świńskich i szałwi. Kompozycję wieńczy liść funkii zwanej polską kapustą pak-choi oraz minicukinia. Z kolei do śledzia bałtyckiego szef kuchni proponuje puree z młodego groszku z nutą groszku suszonego, polentę z kaszy manny, soliród, rukiew wodną i kurki w śmietanie.

P8190273 1 - Biały Królik: tradycja i kreatywnośćP8190230 - Biały Królik: tradycja i kreatywnośćP8190207 - Biały Królik: tradycja i kreatywność

Ucztę wieńczy deser, który jest wariacją na temat klasycznego murzynka. Tutaj kawałki ciasta podane są z masłem orzechowym, pianą kawową, kremem kawowym, prażonymi migdałami oraz lodami jogurtowymi aromatyzowanymi wanilią.

P8190163 - Biały Królik: tradycja i kreatywność

Na równie wysokim poziomie, co podawane potrawy, jest serwis – uprzejmi, nienagannie ubrani i nienachalni kelnerzy dbają o każdy szczegół podczas naszej wizyty.

Menu w Białym Króliku modyfikowane jest co kilkanaście tygodni i jest podzielone na dwie części: dania z karty „diner” serwowane są od godz. 18, natomiast pozycje z „lunch menu” spróbować można w godz. 12-17. To również prawdopodobnie najlepszy sposób, aby posmakować całego spektrum możliwości tutejszej szefa. Restauracja czynna jest codziennie w godz. 12-22.

Kontakt

ul. Folwarczna 2, Gdynia

tel.: + 48 58 351 03 30

e-mail: restauracja@bialy-krolik.pl

www. bialy-krolik.pl

POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wielkość czcionki
Kontrast