Łukasz Stafiej www.lukaszstafiej.pl

Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad Motławą

Gdańska restauracja nad Motławą, Correze, to doskonałe miejsce na kolację dla dwojga, ale również fantastyczna lokalizacja do organizacji różnego rodzaju uroczystości. Przytulne wnętrze sprawia, że potrawy smakują jeszcze lepiej.

Restauracja Correze – lokalizacja

Correze mieści się w Centrum miasta – tuż nad brzegiem Motławy. Nieopodal znajdują się Muzeum II Wojny Światowej i Stare Miasto. Jest to zatem świetne miejsce dla zwiedzających. Aby dotrzeć do restauracji, wystarczy niespełna 20 minut pieszo od dworca Gdańsk Główny.

Dogodna lokalizacja w sercu Gdańska to jednak tylko pierwsza z wielu zalet tego miejsca.

Correze – niebanalna kuchnia i fuzja smaków

Jak mówią: serwują kuchnię śródziemnomorską z francuskim twistem. – Dania w naszym menu są tak skomponowane, aby przede wszystkim poruszyć zmysły zapachu, smaku i wyobraźni. Można w nich znaleźć połączenie wszystkich smaków: słonego, gorzkiego, kwaśnego i słodkiego aż po umami, a każde z nich jest moim ulubionym – mówi Szef Kuchni restauracji Corrèze w Gdańsku. Trudno mu nie wierzyć. Menu restauracji Correze jest niebanalne i zróżnicowane oraz z pewnością zachwyci niejednego gościa.

Miejsce przyjazne dla Gości

– Od samego początku zależało nam na tym, aby stworzyć miejsce ze świetną, przepyszną kuchnią, ale bez zbędnego zadęcia. Udało się to dzięki naszemu Szefowi Kuchni, Krzysztofowi Gradzewiczowi. Ta koncepcja restauracji na tyle mu się spodobała, że specjalnie dla nas przeprowadził się z Olsztyna do naszego kochanego Gdańska. Istotne było, aby serwis kelnerski był na wysokim poziomie, ale z zachowaniem luzu i przyjacielskiej atmosfery. Nie chcemy, aby nasza restauracja była kojarzona z wyszukaną elegancją, ponieważ ma to być miejsce  dla każdego, kto ceni smaczne dania i przyjemną atmosferę – opowiada Piotr Sadowski, właściciel restauracji Corrèze w Gdańsku. Właśnie dlatego nasi kelnerzy są otwarci i uśmiechnięci, a przy tym wyróżniają się pełnym profesjonalizmem.

Restauracja Corezze – w naszym menu

W menu Corezze znajdziemy przede wszystkim dania sezonowe inspirowane kuchnią śródziemnomorską z elementami kuchni francuskiej. W Corrèze codziennie rano wypiekane jest świeże pieczywo, dzięki czemu w restauracji unosi się przyjemny zapach chleba i bagietek, przywodzący myśl o francuskich zaułkach, gdzie rozciąga się zachęcająca woń wyrobów piekarskich.

Wprawdzie Corezze stawia na kuchnię śródziemnomorską, ale sama kuchnia bazuje na polskich produktach. Właściciele stawiają nie tylko na sezonowość, ale również na lokalność produktów. Warzywa i owoce dostarcza zaprzyjaźniony dostawca z okolicy. Drób: gęś, kura, kaczka zamawiane są w gdańskiej hodowli. Natomiast wszystkie zioła i mikrozioła pochodzą ze znanego w mieście ogrodnictwa Lawenda. To sprawdzone produkty ekologiczne najwyższej jakości.

LUK 5678 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad MotławąLUK 5796 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad MotławąLUK 5843 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad Motławą

Wspierając lokalnych producentów

Restauracja Corezze stawia na lokalne produkty także we wnętrzu restauracji.

– Promujemy Pomorze i Gdańsk nie tylko poprzez produkty używane do dań, ale także poprzez współpracę z pomorskimi firmami, dzięki którym powstał wystrój Corrèze. Gdański artysta namalował specjalnie dla nas wszystkie obrazy obecne w lokalu,  a drewno na ścianach przygotowała dla nas firma z okolic Gdańska. Całą stolarkę, a mianowicie stoły i zabudowy, stworzył dla nas znakomity stolarz z Pomorza – opowiada właściciel restauracji.

Specjalność restauracji, czyli – co poleca szef kuchni?

Szef kuchni to Krzysztof Gradzewicz, członek National Culinary Team of Poland, który reprezentuje Pomorze na różnych kulinarnych konkursach, poleca steka z rostbefu z pieczonym ziemniakiem z twarożkiem, koprem i szczypiorkiem, creme fraiche, demi glace, szalotką, oliwą truflową i sałatą ze świeżych warzyw. Amatorów rybnych przysmaków na pewno zadowoli barwena z czarną soczewicą, brokułami, kurkami, krewetkowym sosem i rakami. Wegetarianom szef Gradzewicz serwuje krem z kalarepy, sałatkę z fenkuła, lody z maślanki z olejem lnianym i miodem akacjowym lub makaron orkiszowy z botwinką, orzechami, cremem fraiche, pestkami, koprem, czarnuszką i syropem klonowym.

Zobacz film

– Inspiracje czerpię dosłownie zewsząd. Idąc do pracy, odwiedzając bazar z warzywami, podróżując z kitlem i nożem, oglądając programy i filmy o tematyce kulinarnej. Dużo inspiracji daje spacer do lasu, na łąkę, kontakt z naturą czy spotkania z przyjaciółmi z branży i wspólne gotowanie – opowiada Krzysztof Gradzewicz, który w 2016 roku wraz z narodową reprezentacją kucharzy polskich zdobył srebrny  medal na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie. To pierwsza w historii Polski wygrana na Olimpiadzie Kulinarnej.

LUK 5764 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad MotławąLUK 5685 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad MotławąLUK 5720 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad Motławą

Corezze – świeże i autorskie przekąski

Restauracja Corrèze zachęca również wieloma produktami wytwarzanymi własnym sumptem. To wędliny, kiełbasy, kabanosy, faszerowane oliwki i papryki, a także sosy i marynaty. Barmani sami robią syropy i bittery do koktajli, dzięki czemu nasze wyroby są świeże, naturalne i mogą cieszyć się wysoką jakością.

Przyjazna i kameralna atmosfera

Lokal, choć działa dopiero od początku 2017 roku, już zaskarbił sobie gości, którzy wydeptali tu już własne ścieżki. Wracają, bo zjedzą tu smacznie w towarzystwie miłej obsługi, we wnętrzach, których nie da się nie docenić. To spokojna lokalizacja nad brzegiem rzeki – ładne widoki są dodatkowym walorem, jakim odznacza się gdańska restauracja nad Motławą. Wnętrze Corezze jest eleganckie i nowoczesne, ale wciąż kameralne i emanujące ciepłem. Doskonała obsługa i smaczna, niebanalna kuchnia zachęcają do regularnych odwiedzin. Restauracja jest popularna nie tylko wśród turystów, ale także mieszkańców Gdańska.

Jak mówi właściciel restauracji Corrèze: –  Przy projektowaniu i urządzaniu wnętrza najważniejsze było to, aby Goście czuli się swobodnie i komfortowo. Często nasi Goście mówią, że jest tak przytulnie i miło, że nie chce się od nas wychodzić. To dla nas potwierdzenie, że nas zamysł się udał.  Połączyliśmy drewno, metal, ciepłe kolory i niebanalne akcesoria, które naszym zdaniem uatrakcyjniają wnętrze i tworzą przytulny klimat. Dbamy o to, aby zawsze były świeże kwiaty, a wieczorem palące się świece. Atmosferę restauracji oprócz przyjemnego wnętrza tworzą oczywiście ludzie. Nasi ludzie, czyli cały zespół Correze są naszą siłą i dzięki zgranemu, uśmiechniętemu zespołowi można wszystko!

LUK 5662 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad MotławąLUK 5668 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad MotławąLUK 5663 - Restauracja Corrèze w Gdańsku, czyli Środziemnomorski rys nad Motławą

 

Kontakt

Restauracja Correze

ul. Stara Stocznia 2/7 , Gdańsk

tel.: +48 58 719 60 60

e-mail: info@correze.pl

www.correze.pl

POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wielkość czcionki
Kontrast