To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring Edition

Wiosna to czas, gdy natura na nowo budzi się do życia. To świetny pretekst, by otworzyć się na nowe doznania kulinarne, wprowadzić wiosenne menu bogate w smakowite nowalijki, a kuchnię przyozdobić pierwszymi, wiosennymi kwiatami. Gdzie szukać inspiracji? Oczywiście podczas Miejskiego Festiwalu Kulinarnego Smakuj Trójmiasto Spring Edition.

Oglądaj film

LUK 6116 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring Edition

40 wystawców z Trójmiasta i nie tylko, dania z najlepszych restauracji, słodkości, którym trudno się oprzeć, najwyższej klasy produkty od lokalnych dostawców, pokazy i warsztaty kulinarne, mnóstwo kwiatów, intensywny zapach świeżych ziół i przyjazna atmosfera, która sprawia, że sobotnie popołudnie mija w mgnieniu oka. Wiosenna edycja Miejskiego Festiwalu Kulinarnego Smakuj Trójmiasto tym razem odbyła się w Starym Maneżu na terenie gdańskiego Garnizonu.

– Smakuj Trójmiasto Spring Edition to menu , napoje i desery inspirowane wiosną zarówno w małych, degustacyjnych porcjach, jak i normalnych, serwowanych na miejscu i na wynos. Dania przygotowane są z wykorzystaniem nowalijek, ziół, jadalnych kwiatów, serów, owoców, czyli tego, co najlepsze – wyjaśnia Justyna Zalewska, organizatorka Miejskiego Festiwalu Kulinarnego Smakuj Trójmiasto.

W przestrzennej sali Starego Maneżu zapachy cudownych, wiosennych kwiatów mieszały się z aromatem smakołyków. Były policzki wieprzowe i biała kiełbasa (Stary Maneż), pierogi i z dziczyzną, i z drobiem, i wegetariańskie, np. z twarogiem, dynią i szałwią (Kotlet), zupa latte z groszku z mleczkiem kokosowym (Otwarta), kozi ser zapiekany w cieście filo z piklowanym burakiem i pomidorem (Prologue).

Restauracja Czarny Kos z Borkowa raczyła gości m.in. jaglanymi gołąbkami z grzybami, coulis pomidorowym, młodą marchewką i ziołowymi ziemniakami oraz niezwykle smakowitym pesto z rucoli.

O ryby zadbała m.in. restauracja Morska, która serwowała matiasy holenderskie, ośmiornicę ze szparagami, zupę z ryb i owoców morza i okonia morskiego.

Nie obyło się też bez egzotycznych smaków. Restauracja Lao Thai proponowała m.in. tajską zupę tom yum w oryginalnej wersji (bez mleczka kokosowego) z krewetkami i przepyszne, klasyczne mango lassi.

LUK 5966 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring EditionLUK 5914 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring EditionLUK 5915 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring Edition

Nie zabrakło tradycyjnych, staropolskich smaków. Smakosze zajadali się szynką i kabanosami z jelenia. Pojawiły się też dania niskokaloryczne i bezglutenowe (również rozmaite ciasta i desery).

Wiosenna edycja festiwalu to przede wszystkim nowalijki. O świeże rzodkiewki, ogórki i szczypiorek zadbało m.in. Gospodarstwo Ogrodniczo Rolne Sławomira Borowiaka z Kociewia. Oprócz zdrowych warzyw, w ofercie znalazły się świeże i suszone zioła (np. pokrzywa , szczaw, oregano i trawa owsiana i orkiszowa) oraz jadalne kwiaty.

Na scenie Starego Maneżu przez cały dzień odbywały się kulinarne pokazy. Dzięki „czarodziejom” z kolektywu The Food goście dowiedzieli się na czym polega kuchnia molekularna i podpatrzyli, w jaki sposób przygotowywać np. molekularną bezę bez białek. Dokształcić się można było również w zakresie komponowania deski z tapas i serami. Najpilniejsi nauczyli się również, w jaki sposób komponować potrawy na talerzu, by nie tylko smakowały, ale i rewelacyjnie wyglądały.

Na antresoli z kolei odbywały się warsztaty dla zielarzy, podczas których nie tylko zgłębiano tajniki ziołowego świata, ale również tworzono kuchenny zielnik. Maluchy podczas warsztatów odkrywały kolorowy, owocowy świat

LUK 5917 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring EditionLUK 5928 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring EditionLUK 5966 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring EditionLUK 6001 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring Edition

Festiwal Smakuj Trójmiasto to nie tylko okazja do odkrywania nowych smaków, ale także świetny pretekst, by zrobić kulinarne zakupy. Foodies zaopatrzyć się mogli w książki kulinarne, designerskie dekoracje, produkty i półprodukty do gotowania, jadalne kwiaty i zioła. Na stoisku Żuławskich Smaków, gospodarstwa spod Malborka specjalizującego się w wytwarzaniu regionalnych i tradycyjnych produktów, znaleźć można było żuławskie ogórki, kajmak, żuławski ser czy pasztet, smalec i kiełbasę z dzika z Borów Tucholskich. Wszystko wytwarzane z naturalnych składników, bez ulepszaczy i konserwantów.

LUK 6055 - To, co na wiosnę najlepsze, czyli Smakuj Trójmiasto Spring Edition

Stary Maneż wydaje się być świetnym miejscem na organizację festiwalu – miejsca jest tu dość, a dzięki antresoli goście zyskują dodatkowe miejsce do jedzenia, odpoczynku i punkt obserwacyjny całej imprezy.

– Myślę, że wypracowaliśmy już formułę, która podoba się gościom, dlatego chcielibyśmy ją utrzymać. Zmieniać się będą jedynie tematy i edycje – dodaje Justyna Zalewska.

W planie są już edycje stworzone z myślą o wegetarianach oraz o amatorach słodkości.

POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wielkość czcionki
Kontrast