W ten magiczny czas…

Gdy blask choinki rozświetla dom, radośnie rozbrzmiewają kolędy, a z kuchni unoszą się niepowtarzalne aromaty tradycyjnych, świątecznych potraw, to znak, że lada chwila zasiądziemy do wigilijnego stołu i celebrować będziemy ten cudowny, wyjątkowy czas. Czas Bożego Narodzenia.

Boże Narodzenie należy do najbardziej wyczekiwanych świąt chrześcijańskich w roku. W każdym kraju wiąże się z wieloma różnymi rytuałami, jednak jego znaczenie jest wspólne – chrześcijanie na całym świecie radośnie świętują narodziny Jezusa Chrystusa. Na Pomorzu, jak i w całej Polsce, na stołach wigilijnych nie może zabraknąć 12 potraw, czyli wszystkich płodów ziemi. Zgodnie z tradycją spróbować należy każdej z nich, dzięki czemu przez cały kolejny rok dopisze nam szczęście.

W Polsce wieczerzę wigilijną rozpoczynamy od tradycyjnego czerwonego barszczu z uszkami. Tego dnia gotowany jest na warzywach z dodatkiem liści laurowych, dzięki czemu smakuje doprawdy wybornie.

Gdyńska restauracja Biały Królik proponuje wariację na temat tej klasycznej, czerwonej polewki i serwuje barszcz z hibiskusa.

IMG 9873 - W ten magiczny czas…IMG 9876 - W ten magiczny czas…

Z kolei restauracja Piwna 47 przypomina o zupie grzybowej ze smażonym borowikiem i ziołowymi kluskami.

piwna 1 - W ten magiczny czas…piwna 2 - W ten magiczny czas…

Ponieważ w Wigilię w Polsce nie jadamy mięsa, na stołach królują ryby. Na Pomorzu dostęp do ryb jest ogromny, dzięki czemu rozsmakowywać się możemy w pysznych, świeżych rybach najwyższej jakości. Najważniejszy na stole wigilijnym jest karp przyrządzany według długoletniej, polskiej tradycji. Na Pomorzu nie brakuje ekologicznych hodowli, gdzie karpie karmione zbożem i zdrowymi roślinami wodnymi, w spokoju dojrzewają przez kilka lat.

W restauracji Metamorfoza podaje się błękitnego karpia wigilijnego, z niemieckiego Karpfen blau, czyli karpia gotowanego w zalewie octowej z łuskami. Szef kuchni serwuje go z chipsem z czarnego czosnku, posypanego paloną cebulą. Ryba spoczywa na wyjątkowym, łuskowym talerzu autorstwa pracowni Shadowland.

meta 1 - W ten magiczny czas…meta 5 - W ten magiczny czas…

Ponieważ jednak karp to ryba dość kontrowersyjna (ma dużo ości i specyficzny smak), nie w każdym polskim domu się go jada. Na Pomorzu mamy jednak mnóstwo alternatyw – to m.in. pstrąg, dorsz, sandacz, a nawet lin czy szczupak. Restauracja Zafishowani proponuje właśnie sandacza na zielonym risotto ze szpinakiem, musem z buraka i karmelizowanym jabłkiem.

zafiszowani 1 - W ten magiczny czas…zafiszowani 2 - W ten magiczny czas…

W Boże Narodzenie, a więc w pierwszy i drugi dzień świąt, jadamy już mięso i to w tej najlepszej, wyjątkowej postaci.

Restauracja Kubicki serwuje gęś konfitowaną na czerwonej kapuście z pampuchem i sosem sezamowo-miodowym.

kubicki 4 - W ten magiczny czas…kubicki 6 - W ten magiczny czas…

Z kolei gdyńska Sztuczka zachęca do posmakowania smażonej polędwicy z jelenia z emulsją z czerwonej kapusty, chutneyem ze śliwek i jarzębiny na pesto z kapusty włoskiej z makaronem fregola, chrupkami z jarmuż i jusem z jelenia z gryczanym miodem.

sztuczka 3 - W ten magiczny czas…sztuczka 4 - W ten magiczny czas…

Restauracja Filharmonia przypomina zaś o tradycyjnych pierogach. W tej wersji są to trójkolorowe pierogi z kaczką, łososiem i grzybami.

filha 3 - W ten magiczny czas…filha 4 - W ten magiczny czas…

Świąteczną tradycję mają też desery. W Polsce najczęściej są to pierniczki, piernik, sernik i makowiec. Restauracja Filharmonia zachęca do lekkiego odstępstwa od klasyki i serwuje sernik z wędzonego twarogu z coulis z czerwonej porzeczki.

filha 5 - W ten magiczny czas…

Polskie stoły w Boże Narodzenie to stoły w dużej mierze tradycyjne. Polakom nie brakuje jednak fantazji i odwagi, dlatego coraz chętniej odkrywamy nowe potrawy i eksperymenty. I choć na polskich stołach w święta zawsze jest pysznie, nie zapominajmy o tym, że dopiero w gronie najbliższych, w serdecznej i ciepłej atmosferze, świąteczne potrawy smakują wyjątkowo.

POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

OBSERWUJ NA INSTAGRAMIE

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Wielkość czcionki
Kontrast