Łukasz Stafiej www.lukaszstafiej.pl

Stary Browar Kościerzyna. Piwo prosto z Kaszub

Z jednej strony tradycyjnie, z drugiej w zgodzie z najnowszymi trendami. Stary Browar Kościerzyna to miejsce, które urzeka wyjątkowym klimatem, przysmakami i oczywiście piwem, którego setki litrów przelewają się tu każdego dnia. Odwiedzając Kościerzynę koniecznie trzeba spróbować klasycznego, bursztynowego trunku produkowanego tu przez mistrzów browarnictwa.

W Starym Browarze Kościerzyna produkuje się obecnie sześć rodzajów piwa. To Pszeniczne, Ciemne 10, Red Lager, IPA, AIPA oraz najpopularniejszy Lager. W sezonie liczyć można na smaki dedykowane konkretnym porom roku.

W Starym Browarze Kościerzyna piwo warzone jest na wodzie z własnego ujęcia, tradycyjnymi metodami z tzw. pełnego chmielu, czyli całej sprasowanej szyszki. Słody i chmiel pochodzą z polskich i zagranicznych plantacji.

LUK 9049 - Stary Browar Kościerzyna. Piwo prosto z KaszubLUK 9079 - Stary Browar Kościerzyna. Piwo prosto z KaszubLUK 9023 - Stary Browar Kościerzyna. Piwo prosto z Kaszub

– Piwo to zasadniczo napój ze słodu, pszenicy lub jęczmienia, a chmiel jest jedynie przyprawą, jak pieprz i sól. I tak na przykład chmiel goryczkowy dodaje się na początku warzenia, a chmiel aromatyczny na końcu. Sam smak piwa zależy od czterech czynników: rodzaju słodu (może być ciemny, jasny, wędzony, palony), odmiany chmielu, szczepu drożdży oraz od tego, czy jest to piwo dolnej czy górnej fermentacji, tj. w jakiej temperaturze fermentowało – wyjaśnia Bolesław Gut, dyrektor hotelu w kompleksie Stary Browar Kościerzyna.

Nad doskonałością bursztynowego trunku czuwa dyrektor browaru i główny piwowar Jarosław Kołodziejski. Odwiedzając restaurację i pub podglądać można mistrzów bursztynowego trunku przy pracy.

-Nasze piwo nie jest filtrowane ani pasteryzowane. Nasycenie dwutlenkiem węgla odbywa się w sposób naturalny i jest wynikiem procesu fermentacji dokonującego się dzięki drożdżom piwowarskim starannie przez nas wybieranym, selekcjonowanym i namnażanym – wyjaśnia Jarosław Kołodziejski, który z browarnictwem związany jest od ponad 15 lat.

Browar wyposażony jest w profesjonalną aparaturę browarniczą sprowadzoną z Górnej Frankonii. Wielkie kadzie są niewątpliwą ozdobą lokalu.

LUK 9026 - Stary Browar Kościerzyna. Piwo prosto z KaszubLUK 9034 - Stary Browar Kościerzyna. Piwo prosto z KaszubLUK 9157 - Stary Browar Kościerzyna. Piwo prosto z Kaszub

Sącząc kaszubskie piwo skosztować należy przekąsek, za tworzenie których odpowiada maestro smaku Sławomir Miotk. W restauracji Stary Browar Kościerzyna zjemy tradycyjnie, ale nowocześnie i autorsko. Szef kuchni uwielbia eksperymentować, mieszać smaki, a do swoich potraw z wielką chęcią dodaje kościerskie piwo. Stanowi ono element receptur wielu dań. Specjalnością restauracji jest zupa piwna oraz golonka pieczona w kościerskim piwie.

Stary Browar Kościerzyna to dziś jedna z wizytówek kaszubskiego miasta. Rewitalizacja obiektu, czyli de facto browaru z oryginalnie zachowaną słodownią trwała kilka lat. To miejsce z ponad 150-letnią historią, o której przypomina między innymi uratowany komin słodowni, pod którym postawiono zupełnie nowe fundamenty.

 

Kontakt

Stary Browar Kościerzyna

ul. Słodowa 3, 83-400 Kościerzyna

tel.: + 58 680 07 75

e-mail: biuro@starybrowarkoscierzyna.pl

www.starybrowarkoscierzyna.pl

POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

OBSERWUJ NA INSTAGRAMIE

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Wielkość czcionki
Kontrast