Panel dostępności
Wersja kontrastowa
Powiększ
Pomniejsz

TAWERNA

TAWERNA

W sąsiedztwie Zielonej Bramy, na ulicy Powroźniczej mieści się restauracja o portowej nazwie Tawerna. Przed wejściem, w cieniu murów gdańskiej starówki  znajdziemy  sympatyczny ogródek, na tyłach zaś restauracji taras nad Motławą.  Jak informuje nas manager, restauracja w tym miejscu istniała już przed wojną. Później, lokal należał do spółdzielni Społem – i po tej instytucji został wystrój zachowany w oryginale do dnia dzisiejszego. Od lat 90 Tawerna należy do prywatnych właścicieli, obecnie do Włodzimierza Soroczyńskiego. Kolekcjonerskie zainteresowania przeszłych i obecnych właścicieli uzupełniły restaurację w mnóstwo oryginalnych przedmiotów o tematyce marynistycznej takich jak koło sterowe, dzwon okrętowy, czy piękne modele żaglowców zawieszone pod sufitem. Na ścianach widzimy reprodukcje dzieł znanych malarzy marynistów, a poszczególne stoły oddzielone są drewnianymi balustradami znanymi nam z morskich okrętów. Wizytówką lokalu jest długi , rzeźbiony z ciemnego drewna i zakończony repliką rzygacza bufet. Tawerna to wnętrze z duszą. Czuć tutaj historię i oryginalność wnętrza – dużo ciemnego drewna, podłoga wyłożona kamiennymi płytami, ciepłe światło padające ze stylowych lamp – to wszystko sprawia, że mamy ochotę usiąść tu na dłużej.  Nam szczególnie do gustu przypadł wyglądający na zabytkowy  ekspres do kawy schowany za barem.

Szef kuchni Tomasz Czerniawski serwuje kuchnię typowo staropolską.  Znajdziemy tu grillowany stek z udźca jagnięcego aromatyzowany liśćmi szałwii i ziarnami kolendry , kaczkę  pieczoną  podaną  z  modrą  kapustą,  aromatyzowaną tartym korzennym  piernikiem,  z  jabłkami glazurowanymi w śliwowicy czy tradycyjna golonkę z miodem. Jak na Tawernę przystało  w karcie widnieje wiele dań rybnych: lin w śmietanie, flądra oryginalnie faszerowana mięsem kraba, pstrąg , halibut, dorsz i wiele innych.

Na przystawkę skusiliśmy się na pasztet polski z dziczyzną oraz śledzie w trzech smakach. Dwie słusznej wielkości  porcje pasztetu podane z flambirowanymi borowikami, bukietem sałat i klarowaną leśna borówką stanowiły zacne rozpoczęcie obiadu. Sos żurawinowy idealnie przełamywał swoją kwaskowatością smak pasztetu a sałatka stanowiła dobre uzupełnienie. Trzy smaki śledzi to: pomidorowy -  na bazie suszonych pomidorów i kaparów , grzybowy –delikatny i śledź z sałatką z ogórka kiszonego, ziemniaka, pietruszki i gorczycy  - dość ostry.

Żurek staropolski i zupa z leśnych grzybów to propozycje na pierwsze danie. Żurek podany tradycyjnie w chlebie robiony na zakwasie chlebowym i wędzonce okazał się bardzo przyjemny w smaku. Łagodnie kwaśny, przełamany delikatnym posmakiem czosnku i grzybów leśnych w towarzystwie wiejskiego jajka. Zupa grzybowa natomiast urzekła nas pięknym zapachem i  mocnym, esencjonalnym smakiem, który można było złagodzić nieco podaną oddzielnie śmietaną. Idealna konsystencja i smak lanych klusek dopełniły…

Za namową kelnera na drugie danie zamówiliśmy sandacza i dzika. Filet ze szlachetnej ryby jaką jest sandacz charakteryzował się delikatnym i soczystym mięsem uzupełnionym aromatycznym sosem z borowików. Przyjemnie opieczone ziemniaki chrupiące z zewnątrz i kremowe w środku zaskakująco pachniały dymem z ogniska. Ryba podana została w towarzystwie idealnie ugotowanej fasolki szparagowej, groszku i marchewki. Zdecydowanie polecamy.

Pieczony karczek z dzika rolowany z boczkiem na sosie leśnej brusznicy to bardzo leśne, a zarazem staropolskie danie. Miękka i dobrze doprawiona dziczyzna ułożona na przepysznej czerwonej kapuście stanowiła wyborne danie. Lekko kwaśny sos z borówki dobrze komponował się z dziką sztuką mięsa, a dorodne borowiki stanowiły szlachetne uzupełnienie. Dodatek stanowiła ciekawa zapiekanka z ziemniaków.

Dobrym zakończeniem obiadu była tradycyjna szarlotka z chrupiącą kruszonką podana z kulką lodów waniliowych i bitą śmietaną.

Pasztet – 39zł

Śledzie – 35zł

Żurek – 23zł

Grzybowa – 23zł

Sandacz – 66zł

Pieczony karczek z dzika– 89zł

Szarlotka – 23zł

 

Tekst i zdjęcia: Iwona Kowalska

 

Kontakt:

TAWERNA

ul. Powroźnicza 19/20 Gdańsk

tel.: 58 301 41 14

email: tawerna@tawerna.pl

www.tawerna.pl

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej "Polityce Cookies"

×