Anna Włodarczyk

Piwna 47 Food&Wine Bar: z dbałością o detal

Anna Włodarczyk
05.07.2019

Tuż obok wejścia do Bazyliki Mariackiej, za ceglanymi ścianami budynku z 1920 roku mieści się Piwna 47 Food&Wine Bar.  Starsi mieszkańcy Gdańska wiedzą, że kiedyś był tu zakład fotograficzny, a na piętrze lokale mieszkalne. Zanim zajmiecie stolik, polecam Wam spacer po restauracji, bo jest pięknie urządzona, zaś widok za oknem dopełnia urody tego miejsca. O wystrój miejsca zadbała właścicielka, Edyta Ellwart, urządzając je w stylu prowansalskim. Na gości czekają dwie kondygnacje (z tej na piętrze można spoglądać na plac przed Bazyliką Mariacką z góry) i przepiękny ogród zimowy, czynny również zimą.

Jak opowiada Magdalena Macyra, managerka lokalu: „Piwna 47 to miejsce, w którym goście mają poczuć się komfortowo i ekskluzywnie. Zapewnia to zarówno wystrój wnętrza, jak i miła atmosfera, zależy nam na zapewnieniu odwiedzającym ponadprzeciętnego jedzenia i serwisu”.

Wystrój restauracji - Piwna 47 Gdańsk

W restauracji jest wiele miejsc, w których można się zaszyć i w spokoju cieszyć się pysznym jedzeniem i widokiem. Zakochanych przyciągnie ogród zimowy, który wieczorem jest klimatycznie podświetlony, na spotkania biznesowe można wybrać salę na piętrze, by nieco odciąć się od pozostałych, ja zaś usiadłam tuż przy wejściu, przy oknie, z którego widać ogródek i turystów krążących po okolicy, bo lubię patrzeć na ludzi.

Jeśli już jestem przy ogródku, to warto wspomnieć, że w 2018 roku Piwna 47 otrzymała wyróżnienie za najładniejszy ogródek gastronomiczny. Jego zamysł również nawiązuje do Francji: nie ma w nim parasoli, by nie zasłaniać widoku na gdańskie zabytki, a  goście siedzą pod gołym niebem w otoczeniu kwiatów,  jak w paryskich kafejkach.

Podziwiam wnętrza lokalu, ale teraz czas na poznanie kulinarnego oblicza restauracji. Od samego początku stery obejmuje w niej pochodzący z Gdańska szef Marcin Faliszek.

„W Piwnej 47 można spróbować kuchni europejskiej z akcentami śródziemnomorskimi i polskimi. Inspirujemy się regionem pomorskim, korzystamy z produktów lokalnych dostawców i dbamy o zachowanie sezonowości dań.  Zaopatrujemy się w sery, dziczyznę czy warzywa i owoce od lokalnych sprzedawców” – opowiada szef i dodaje: „W okresie wiosny i lata zależy nam na podkreśleniu lekkości potraw, ich świeżości i zieleni. Dania są tak przygotowywane, by cieszyły również oczy”.

Danie w Piwnej 47

Menu restauracji zmienia się dwa razy w roku. Jej integralną cześć stanowi karta win, które – jak sama nazwa lokalu wskazuje – są specjalnością tego miejsca. Staranie dobrany alkohol doskonale podkreśla smak potraw, a goście mogą wybierać (z pomocą obsługi) w szerokim wachlarzu win. Oprócz nich, można tu spróbować ciekawych drinków (na zdjęciach uwieczniłam gin infuzowany earl greyem oraz drink na bazie 10-letniej whiskey z nutą Machandla, ze śliwką, nutą cytryny i dymem z rozmarynu) oraz gdańskich trunków: złocistej wody (Goldwasser) i wspomnianego wyżej Machandla, wódki jałowcowej tradycyjne podawanej z suszoną śliwką.

piwna 47 pomorskie prestige-1-15

Drinki tylko podziwiam, za to próbuję dań z karty. Jako pierwsze otrzymuję delikatne pierożki z cielęciny z dodatkiem puree z marchwi, pesto pietruszkowego, świeżej rzodkiewki i pieczarek przyrządzonych w sosie ostrygowym. Pysznie to wszystko razem smakuje i dzięki dodatkom tak oklepane danie, jak pierogi, nabiera rumieńców. Drugie danie, które pojawia się na stole jest jak wiosna w pigułce: jest tu groszek, bób, pak choi, rzodkiewka, jabłko kompresowane w Żubrówce, a gwiazdą talerza jest różowa pierś kaczki. Jest pięknie i pysznie. Ostatnia potrawa, jakiej próbuję, to boczek z dzika z aromatycznym sosem demi-glace, podany na szpinakowym puree z malutką marchewką i porem – nawet przy tak wyrazistym rodzaju mięsa nadal jest lekko i świeżo.

Oczywiście to tylko ułamek dań, których można spróbować w Piwna 47 Food&Wine Bar. Na gości czeka szeroki wybór przystawek, zupy (m.in. ślicznie podany sezonowy chłodnik), lekkie sałaty i makarony, ryby (np. piękna grillowana dorada, serwowana w całości z grillowanymi warzywami) i desery. Można tu też zjeść śniadanie – czuję, że w słoneczny letni poranek najlepiej smakuje w pięknym ogródku!

 

Kontakt:

Restauracja Piwna47 Food & Wine Bar

ul. Piwna 47, Gdańsk

tel: +48 58 380 88 80

www.piwna47.pl

PARTNER
POLECANE DLA CIEBIE

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wielkość czcionki
Kontrast