Joanna Wszeborowska-Kludzińska, kreatorka marki Roseberry Home zajmującej się produkcją i sprzedażą tekstyliów stołowych i ekspertka stylizacji stołów, znana w mediach społecznościowych jako @roseberry.home, dziś zaprosiła nas na kolejny odcinek „Spotkajmy się przy stole”.
Spotkajmy się przy stole w Cafe Xander
W nadmorskim kurorcie na terenie ekskluzywnego Hotelu Haffner w Sopocie, Joanna odkryła niezwykły skarb – restaurację Cafe Xander – na prawdziwie światowym poziomie, stanowiącą połączenie klasycznej elegancji oraz industrialnej odwagi.
To wnętrze zostało zaprojektowane z troską o najmniejszy szczegół. Z jednej strony ma otwartym suficie widzimy nagie przemysłowe instalacje. Z drugiej zaś swoje kroki stawiamy po kunsztownie wykonanej pałacowej, dębowej, kasetonowej podłodze.
Po przekroczeniu progu tej restauracji uwagę przyciąga lite drewno wykorzystane tutaj w pieczołowicie wykonanej zabudowie stolarskiej, a także wyrafinowane marmury na blatach stołów i baru. Blasku temu wnętrzu dodają minimalistyczne i designerskie lampy wykonane z mosiądzu wiszące nad stołami oraz nastrojowe lampki stojące na blatach stolików.
Szlachetności temu wnętrzu nadają obrazy – repliki XIX i XX-wiecznych polskich dzieł malarskich pochodzące z prywatnej kolekcji właścicieli restauracji. To istny raj dla koneserów sztuki. Ciepło i przytulność wprowadziły tutaj tapicerowane zielone loże. I to one stały się dla Joanny inspiracją do tego, aby powstała w tym miejscu szmaragdowa aranżacja stołu.
„Wykorzystałam do niej obrus z kolekcji Emerald uszyty w Polsce w włoskiej bawełny z motywem bujnych kwiatów i ptaków. Do tego wybrałam haftowane podkładki i serwetki w kolorze zieleni oraz obrączki na serwetki w formie kokard utkanych ręcznie z rafii. Na stole nie mogło zabraknąć wiosennych bukietów kwiatów” – opowiada Joanna Wszeborowska-Kludzińska. „To restauracja idealna na randkę czy wieczór z przyjaciółmi, chociaż ja oczyma wyobraźni widzę jak pięknie można przy takim stole zorganizować kameralne przyjęcie”.
Tym, co wyróżnia Café Xander jest koncept soirée, czyli wieczory w stylu show & dining. Z jednej strony spędzając tutaj miły wieczór możemy na żywo zza przeszklonej kuchni podglądać świat smaków szefa kuchni Pana Daniela Burandta. Jednocześnie możemy zachwycać się tutaj występami artystów i muzyków, którzy w każdy weekend koncertują tutaj i śpiewają rytmie jazzu i soulu.
Polska kuchnia miesza się tu ze śródziemnomorską. Jako przystawkę zaserwowano tutaj tatara z polędwicy wołowej z klasycznymi dodatkami: marynowanym borownikiem, korniszonem, emulsją z żółtką z musztardą Dijon i oliwą szczypiorkową. Jako danie główne podano jesiotra, wiosenne warzywa z soczewicą z mascarpone z sosem z polskich raków. Przepyszny deser został przygotowany przez Pana Marcina Świerkosza – nagradzanego cukiernika. Do tego starannie skomponowana karta win i drinki inspirowane czasami nowojorskiej prohibicji.Przed Wami Mai Tai – drink w wersji bezalkoholowej z sokiem z limonki, syropem pomarańczowym, suszony ananas i mięta do dekoracji.
Wizyta Joanny w Café Xander w Sopocie była prawdziwą ucztą dla zmysłów.
– „W tym wyjątkowym, nieco dekadenckim i kosmopolitycznym wnętrzu, nasze przeżycia wykraczają poza niezwykłe doznania kulinarne i stają się prawdziwą estetyczną przyjemnością” – wspomina Joanna @roseberry.home.
